Las palomitas acarameladas son una botana que hace las delicias de grandes y chicos. Aprende cómo hacerlas con esta sencilla receta
Las palomitas acarameladas son uno de esos dulces que nos remontan a nuestra infancia, a la vez que hacen que queramos comer “solo un poco más”. Lo mejor de todo es que además de ser deliciosas son muy fáciles de hacer, especialmente si sigues la receta que te damos a continuación.
¿Qué esperas para endulzar tu día de una manera diferente? Descubre cómo hacer las mejores palomitas acarameladas en casa y añade a tu merienda esa dosis extra de felicidad en cada bocado.
Ingredientes
Esto es lo que necesitas para realizar esta preparación.
- 100 gramos de maíz palomero.
- 2 o 3 cucharadas de aceite vegetal.
- 100 gramos de mantequilla.
- 200 gramos de azúcar.
- Una pizca de sal.
Cómo hacer palomitas acarameladas
El primer paso es realizar el popcorn. Para ello, calienta una olla de fondo grueso donde colocarás el aceite. Una vez que esté caliente, agrega el maíz palomero y tápalo.
Cuando el maíz empiece a reventar, baja la llama y espera unos minutos. Al dejar de sonar, apaga y lleva las palomitas a un envase aparte. De preferencia, elige una bandeja lo suficientemente grande y que sea de aluminio.
El próximo paso te gustará, ya que responderá tu pregunta de cómo hacer caramelo para palomitas. Primero, añade el azúcar en una cacerola y llévala a fuego bajo hasta que tome un color dorado oscuro. Luego, incorpora la mantequilla y con mucho cuidado remueve la mezcla, utilizando siempre una espátula de silicona.
Esparce la preparación sobre las palomitas y distribuye bien, de manera que la cobertura sea uniforme. Deja enfriar antes de servir.
¿Cómo conservar palomitas acarameladas?
Para conservar tu popcorn acaramelado lo mejor es utilizar un envase hermético y mantenerlo a temperatura ambiente. Es decir, sin llevar a nevera. Esto se debe a que la humedad arruinaría su textura, volviéndolas chiclosas.
Si las conservas en envases herméticos y no en bolsas plásticas podrás mantener su sabor por hasta dos semanas.
¿Cuántas calorías tienen las palomitas dulces?
Sabemos que no existe una medida estándar para contar las grasas totales en cada aperitivo. Sin embargo, si te preocupaba saber cuántas calorías tiene una palomita de maíz, posiblemente prefieras conocer este dato: por cada 120 gramos de palomitas con caramelo comerciales consumes hasta 500 calorías. Esto sin contar los componentes adicionales de la receta, como la fructosa y otros conservantes.
Por supuesto, este aporte calórico se reduce considerablemente si las preparas tú mismo en casa. De todas formas, lo mejor es no abusar y comerlas con moderación, por más irresistibles que sean.
Cómo hacer palomitas dulces como las del cine
Ya sabes cómo hacer palomitas con azúcar con nuestra receta preferida. Pero si quieres lograr un sabor casi idéntico a las que venden en tu cine favorito lo mejor es agregar un ingrediente secreto a la preparación.
Se trata de un truco muy simple: una vez que tengas el caramelo listo, añade una pizca de bicarbonato y algo de sal. El primer ingrediente hará que el sabor del caramelo resalte y la sal equilibrará la cantidad de azúcar que utilizaste, por lo que no quedarán excesivamente dulces.
De igual forma, es importante que no olvides añadir suficiente mantequilla a la mezcla. Así te asegurarás de que el caramelo sea lo suficientemente elástico como para esparcirlo fácilmente.
Por otra parte, si te entusiasma saber cómo hacer palomitas dulces en palomitero, lo mejor es que sigas el procedimiento de manera similar a como hemos señalado anteriormente. La única diferencia es que tendrás que usar la medida estándar recomendada.
Por ejemplo, si tu máquina de palomitas trae un vaso medidor, lo mejor es que uses una parte de maíz palomero, media de azúcar y un cuarto de aceite y no excedas esa cantidad.
Cómo hacer palomitas con azúcar en sartén
Si te emociona esta receta y quieres reproducirla en casa, te agradará saber que puedes prepararla en una gran variedad de utensilios, incluyendo una sartén grande. Eso sí: asegúrate de que esté hecha de un material resistente, como el hierro fundido, ya que es ideal para que el calor se distribuya de manera uniforme.
Al igual que indicamos al inicio del artículo, el truco está en asegurarse de que el aceite esté suficientemente caliente. Una vez que hayas incorporado el maíz palomero deja que estalle y posteriormente llévalo a un recipiente aparte.
El siguiente paso es elaborar la cubierta acaramelada. Sigue las mismas indicaciones, con la diferencia de que esta vez procura humedecer un poco el azúcar antes de llevarla al fuego.
Cuida de no usar mucha agua: solo la suficiente para que el caramelo se cocine de manera uniforme sin quemarse.
Si te fijas, es básicamente igual a la receta de cómo hacer palomitas en casa. La única diferencia es que cuando el caramelo esté listo puedes incorporar el popcorn que reservaste sin cambiar de sartén.
Y eso es todo lo que necesitas para hacer palomitas acarameladas en casa de manera fácil y rápida.
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¡Hasta la próxima!